LES PLANTES DE LA LORIEN
Dans le département du Tarn, au cœur du Lautrécois, la terre est bonne et nourricière, les paysages sont beaux, l’air y est encore pur. Et entre Lautrec et Réalmont, esseulée sur sa crête, résistait une petite maison inhabitée depuis presque cent ans et entourée d’un jardin extraordinaire. Lorsque nous avons réveillé ce modeste paradis oublié, il y poussait des
orchidées, du lin, des violettes parfumées, de la sauge, de la saponaire, et bien d’autres “simples” réputés, entretenus là par quelque Mélusine.
En 1995, nous avons acquis et restauré cette maison et découvert les bonheurs de la botanique. C’est sur ce sol marqué par les fées que nous avons décidé de cultiver des plantes aromatiques et médicinales…
La même Mélusine nous a également offert un vieux livre d’herboristerie d’où Corine a tiré une ancienne et succincte recette de “gelée de menthe”. Après quelques essais prometteurs et les ravissements des premiers goûteurs, elle a décliné ce succulent condiment avec d’autres aromates et épices. Vous pouvez aujourd’hui en découvrir toutes les saveurs et
usages qui surprendront plus d’un palais curieux.
Corine et Eric HEINE