COGNASSIER (J)

Cognassier Fruit

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COGNASSIER
Cydonia vulgaris

Noms vernaculaires : Cognassier franc, Condounié, Cognier, Coudon, Coudinier, Cognasse, Cougnasse, Cydonia, Poire de Cydonie, Pomme d’or, Pommier de Cydon…
• Anglais : Quince…

Présentation
Famille : Rosacées
• Hauteur = ± 7 m. / Durée de vie : ± 100 ans
• Le Cognassier est cultivé depuis plus de 4.000 ans dans tout l’Ouest asiatique. Il s’agit d’un petit arbre fruitier qui offre de très belles fleurs blanc-rose odorantes au début du printemps. Les feuilles caduc sont entières de ± 10 cm de long. Le fruit (coing) a une forme bosselée mitigée entre la pomme et la poire. La peau est cotonneuse et la chair est jaune.

Habitat
• Il apprécie le soleil mais à du mal à supporter les vents violents.
• Il n’aime pas le calcaire et à un grand besoin de phosphore.
• Il résiste bien au gel jusque ± -25°

Utilisation
• Les fruits, les fruits, les fruits !!! Ils ne se consomment que cuits, en pâte de coing, gelée de coing, compote… Ce n’est pas facile à faire car la chair est très ferme, mais quel régal !
• Les anciens se servaient de cet arbre comme borne pour marquer les “coins” des terrains car il est très rustique et vit longtemps…

Phytothérapie
• Propriétés : astringent, fébrifuge…
• Constituants : calcium, fer, magnésium, pectine (pépins et peau), phospore, potassium, tanin, vitamines A, B1, B2, C…
• Le Cognassier est un bon mellifère.

Anecdote
• Son nom de “Cydonie” lui vient d’une ville crétoisen Cydon, où les anciens grecs se délectaient de ce fruit accompagné de miel.
• Certains en font une liqueur, le “coudounat”…