HERBE à curry à petites feuilles (J)

Herbe à curry à petite feuille

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HERBE à curry à petites feuilles
Helichrysum italicum microphyllum

Noms vernaculaires : Immortelle à petite feuilles…
• Anglais : Cury plant …
• Sarde : Bruschiadinu, Herb de Santa Maria de Santu Frore…

Présentation
Famille : Asteracées (composées)
• Il existe ± 500 espèces d’Hélichrysum. L’Immortelle d’Italie est un arbrisseau vivace, rustique, à feuilles persistantes, qui habite les maquis et guarriques de tout le pourtour méditerranéen, et qui décore aujourd’hui nombre de jardins. La tige, qui devient ligneuse dès la deuxième année, s’élève jusque ± 60 cm de haut. Les feuilles sont minces et étroites, à l’image de celles du Romarin, et exhalent un fort parfum rappelant le Curry. Les petites fleurs jaune vif se réunissent en grappes serrées et s’épanouissent en été.
• Cette variété “microphyllum” offre un parfum plus subtil que la variété type. Ses feuilles sont plus petites, de couleur gris vert et plus tomenteuses. De plus, ses bractées internes et externes sont glanduleuses sur le dos. Cette l’espèce commune en Sardaigne et dans le sud de la Corse.
• Attention, cette espèce est protégée. (INPN)

Habitat
• L’Herbe à Curry préfère les sols secs, calcaires, drainés, et le plein soleil.
• Plante vivace des maquis du sud, il supporte néanmoins jusque -15°.

Cueillette
• Pour la cuisine, vous récolterez les feuilles que vous ferez sécher. Vous pourrez utiliser ces feuilles très aromatiques en cuisine, mais il est préférable de ne pas les consommer à l’instar du Laurier.
• Les fleurs séchées feront de jolis bouquets et aromatiseront les pots-pourris

Cuisine
• Les feuilles seront utilisées dans les conserves de cornichons, mais aussi sur une omelette, glissées dans votre poulet, ou encore avec le poisson.

Phytothérapie
• Propriétés : antalgique, anti-hématome, anti-coagulant, antispasmodique, cicatrisant, desclérosant, stimulant hépatique…
• Constituants : ?
• On en tire une huile essentielle déconseillée aux femmes enceintes

Bestioles
• Accrochez un bouquet dans vos armoires afin de lutter contre les mites.

Anecdote
• Son nom de Hélichrysum vien du grec “hélios” soleil, et “chrysos” or, à cause de ses petites fleurs solaire.