HERBE à curry (J/S)

Herbe à curry

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HERBE à curry
Helichrysum italicum

Noms vernaculaires : Immortelle de Corse, Immortelle d’Italie, Hélicrise italienne,…
• Anglais : Curry plant
• Corse : A muredda

Présentation
Famille : Asteracées (composées)
• Il existe ± 500 espèces d’Hélichrysum. L’Immortelle d’Italie est un arbrisseau vivace, rustique, à feuilles persistantes, qui habite les maquis et garriques de tout le pourtour méditerranéen, et qui décore aujourd’hui nombre de jardins. La tige, qui devient ligneuse dès la deuxième année, s’élève jusque ± 60 cm de haut. Les feuilles sont minces et étroites, à l’image de celles du Romarin, de couleur gris argent, et exhalent un fort parfum rappelant le Curry. • Les petites fleurs jaune vif se réunissent en grappes serrées et s’épanouissent en été.

Habitat
• L’Herbe à Curry préfère les sols secs, calcaires, drainés, et le plein soleil.
• Plante vivace des maquis du sud, il supporte néanmoins jusque -15°.

Cueillette
• Pour la cuisine, vous récolterez les feuilles que vous ferez sécher. Vous pourrez utiliser ces feuilles très aromatiques en cuisine, mais il est préférable de ne pas les consommer.
• Les fleurs séchées feront de jolis bouquets et aromatiseront les pots-pourris

Cuisine
• Les feuilles seront utilisées dans les conserves de cornichons, mais aussi sur une omelette, glissées dans votre poulet, ou encore avec le poisson.

Phytothérapie
• Propriétés : antalgique, anti-hématome, anti-coagulant, antispasmodique, cicatrisant, desclérosant, stimulant hépatique…
• On en tire une huile essentielle déconseillée aux femmes enceintes

Bestioles
• Accrochez un bouquet dans vos armoires afin de lutter contre les mites.

Anecdote
• Son nom de Hélichrysum vien du grec «hélios» soleil, et «chrysos» or. Sans doute à cause de ses petites fleurs solaire.