HYSOPE officinale (J/S)

Hysope officinal Feuille

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HYSOPE officinale
Hyssopus officinalis

Noms vernaculaires : Hiope, Hyssope, Herbe sacrée, Issop, Lissop, Mariarrmo…
• Anglais : Hyssop…

Présentation
Famille : Labiées
• Connue depuis l’Antiquité, l’Hysope est une plante médicinale et culinaire propre au climat méditerranéen. Mellifère et parfumée, ce sous-arbrisseau attire sans compter les abeilles. Très aromatique, elle assaisonne agréablement les plats et les salades des cuisines ensoleillées. Ses rhizomes s’accrochent aux rocailles chaudes et présentent des tiges ramifiées, carrées et velues, couvertes de petites feuilles opposées, velues également, à limbe simple, contenant les essences de la plante. De juin à août, les fleurs, labiées, de couleur violette, parfois roses ou blanches, prises dans un calice en tube, se rangent en épi unilatéral. On peut nettement distinguer quatre longues étamines de même couleur.

Habitat
• L’Hysope est une plante typique du Sud. Elle croît sur les rocailles chaudes, les décombres, préférant les sols calcaires fortement ensoleillés.
• Elle résiste jusque -10°.

Bestioles
• Les Abeilles sont très intéressées…

Biodynamie
• L’Hysope éloigne les mouches des choux.
• Elle aide à la croissance des raisins.

Multiplication
• Semez en godet de mars à mai. Les graines sont lentes à sortir.
• Vous pouvez pratiquer des boutures en fin de printemps ou diviser les souches à l’automne ou au printemps.

Phytothérapie
• Propriétés : antispasmodique, apéritive, carminative, dépurative, résolutive, stimulante, stomachique, vulnéraire…
• Constituants : huile essentielle (pinène, limonène, pinécaphène), hespéridine, glucoside, tanin, choline…
• Votre récolte aura lieu en plein été quand la plante commence à fleurir. La régénération est rapide et vous pourrez faire 2 à 3 récoltes par an.
• Les feuilles séchées feront une infusion (20g. de sommités fleuries pour 1 l. d’eau bouillante) efficace pour lutter contre affections respiratoires (grippes, rhume; bronchite…). Laisser infuser quelques minutes et prenez 2/3 tasses par jour. Les gens nerveux devront faire attention dans son utilisation.
• Pour les affections respiratoires vous pouvez confectionner un sirop (100 g. de sommités fleuries infusées dans 1 l. d’eau bouillante que vous laissez refroidir. Ajouter 1,6 kg de sucre en chauffant et remuant doucement. Les gens nerveux devront faire attention dans son utilisation.
• Les feuilles étaient très employées en cuisine au moyen-âge pour la saveur piquante qu’elles apportaient aux soupes et rôtis et pour faciliter la digestion des mets gras, poissons ou viandes
• L’Hysope, et ses propriétés désinfectantes, était autrefois utilisée pour la purification des habitations et surtout des lieux de culte dont on en couvrait le sol.

Anecdote
• L’Hysope fait partie des plantes « sorcières ».
• Elle entre dans la composition de thé suisse et celle de l’Eau de Cologne.
• Son introduction aux États-unis est dûe à la colonisation européenne.
• Son nom hébreux est Ezôb, et l’Hysope entre dans la composition de l’eau de purification dictée par Dieu à Moïse. C’est aussi de l’Hysope auquel était fixée l’éponge de vinaigre offerte par un romain à Jésus sur la croix.

Prévention
• Tous les renseignements phytothérapiques sont donnés à titre indicatif.
• En cas de troubles graves, consultez votre médecin.