POIS de senteur (J)

Pois de senteur Inflorescence

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POIS de senteur
Lathyrus odoratus

Noms vernaculaires : Pois à bouquet, Gesse odorante, Pois musqué, Pois-fleur…

Présentation
Famille: Fabacée / Papilionacées
• Originaire d’Italie et de Sicile, cette plante annuelle présente des tiges grêles, ailées, rameuses, grimpantes pouvant s’élever jusque 1,50 m. Les feuilles paripennées à 2 paires de folioles ovales-acuminées et glabre dessus. Le pétiole est ailé et se prolonge en vrille avec à sa base deux stipules ovales. Les pédoncules floraux, axillaires, plus longs que ceux des feuilles, se terminent par des grappes lâches de fleurs de divers coloris, blanc, bleu, rose, parfois bicolore et légèrement parfumées. Les graines sont groupées dans une silice.

Habitat
• Le Pois de senteur est connu de tous pour sa rusticité. Il apprécie a peu près tous les terrains et toutes les expositions. Il convient très bien pour orner les bas de treillage, les balcons et terrasses.

Jardin
• Le Pois de senteur se développe par une racine qui va rapidement en profondeur. Si vous souhaitez le semer en godet, utilisez des godets à forte hauteur. Adulte, les racines peuvent atteindre 1 m. de profondeur.

Cueillette
• De juin à août
• Très apte à la confection des bouquets.

Cuisine
• Attention, certains Pois de senteur sont commestibles, d’autres toxiques.

Phytothérapie
• Propriétés : neurotoxique…
• Constituants : ?…

Anecdote
• Au 17eme siècle, la Gesse odorante était de couleur violette. Elle fut récoltée en Sicile et envoyée en Angleterre où elle devint le Pois de senteur.
• Il est maintenant protégé par l’ONU.