POIVRE de Sichuan "semulans"

Poivre de sichuan semulans Feuille

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POIVRE de Sichuan
Zanthoxyllum semulans

Noms vernaculaires : Clavalier à feuille de frêne, Poivre zechuan, Poivrier Chinois…

Présentation
Famille : Rutacées
• De la même famille que les agrumes, c’est un arbre épineux pouvant atteindre ± 6 m de haut, avec un beau feuillage qui devient mauve à l’automne. Ne pas confondre avec le Zanthoxyllum piperitum. Très rustique, de croissance très rapide, il porte des feuilles caduques, alternes, de ± 15 cm de long, composées de 3 à 11 folioles dentées, luisantes et qui dégagent un parfum doucement poivré. À partir de l’âge de ± 3 ans, apparaissent des petits bouquets de fleurs jaune-vert, mâles et femelles. Celles-ci deviendront des fruits ronds et verruqueux de ± 4 mm., rouges à maturité. En octobre, l’enveloppe de ce fruit brunit jusqu’à s’ouvrir sur deux graines noires faussement siamoises et finement retenues.

Habitat
• Le Poivre de Sichuan est originaire de Chine et du Japon.
• Il apprécie le soleil et la mi-ombre
• Il supporte à peu près n’importe quel sol drainé sans que celui-ci soit trop humide ou trop sec.
• Jusqu’à 5 ans, il devra être protégé en dessous de -5°. Plus âgé, il supporte jusque ± -15°.
• Excellent de protection en haie, c’est un arbre de plein vent.
• Supporte très bien d’être taillé.

Cueillette
• En octobre, pour vos semis, récoltez les graines (qui ne sont pas comestibles).
• Attention, ce n’est peut-être pas un “piper” (le Poivre vrai chauffe, le Sichuan empâte la langue) mais évitez de vous frotter les yeux lors de votre récolte de graines.
• Découvrez et dégustez la Gelée de Sichuan de La Lorien (rubrique « Boutique », avec les recettes associées)

Multiplication
• Par semis de graines dès le printemps suivant la récolte (germination en 20 à 30 jours)
• Par bouturage au printemps (tiges molles) ou semi-aoûté en été. Mais la plante sera plus faible.

Bestioles
• Attention aux pucerons et aux limaces !!