RUE (J/S)

Rue

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RUE
Ruta graveolens

Noms vernaculaires : Herbe de grâce, Herbe à la belle-fille, Rue fétide, Rue odorante, Péganium…
• Anglais : Garden rue, Rue, Herb of Grace…
• Allemand: Gartenraute, Raute, Weinraute…
• Espagnol: Ruda…
• Italien : Ruta…
• Néerlandais : Wijnruit…
• Portugais : Arruda…

Présentation
Famille : Rutacées
• La Rue est cultivée dans nos contrées depuis le Xe siècle, mais elle était déjà fort appréciée comme condiment dans l’alimentation depuis l’Antiquité. Encore aujourd’hui, elle est mise à macérer dans le vin ou le vinaigre auxquels elle apporte sa saveur. Mais attention, utilisée à forte dose elle peut devenir vénéneuse. C’est un arbrisseau vivace à tige très ramifiée qui peut atteindre jusqu’à soixante-dix centimètres de haut. Les feuilles, qui contiennent de l’huile essentielle, sont duveteuses et d’une couleur verte à reflets bleutés. Elles sont pennatipartites, à nombre impair de folioles. L’inflorescence en corymbe est composée de fleurs jaunes à quatre pétales réunis en une corolle dialypétale. Elle se multiplie uniquement par graines à l’état naturel et dégage une odeur désagréable (!). Son nom savant de «graveolens» signifie «odeur prononcée».

Habitat
• La Rue pousse à l’état sauvage plutôt dans le sud de l’Europe et sur sols calcaires. Si un apport d’humidité favorise sa croissance, il réduit en revanche ses propriétés aromatiques.
• Il est dit de ne pas la planter près du basilic.
• La planter sous les figuiers leur donne de la douceur.

Cueillette
• La Rue fleurit au milieu de l’été. C’est une plante dangereuse que vous éviterez de cueillir à mains nues. Elle contient en effet de la rutine, substance irritante qui peut provoquer des cloques sur la peau.
• La racine donne un colorant rouge.
• Quelques tiges de Rue sous votre matelas en feront partir les punaises.

Cuisine
• Le «moretum» était un condiment romains préparé à base de fromage de chèvre, d’Ail, et de Rue. Un condiment considéré comme plutôt «balaise» !
• Vous pouvez utiliser quelques feuilles de Rue finement hachées pour assaisonner vos salades d’été.
• La Rue fait partie des éléments qui composent la boisson italienne nommée «la grappa».

Jardin
• Pour la multiplication, on peut utiliser les graines que l’on sème au printemps, de février à avril. On peut aussi multiplier par division.
• Les boutures seront prélevées en été.
• Vous pouvez également diviser la plante.
• Vous pourrez augmenter sa croissance par arrosage mais ferez ainsi baisser ses propriétés. Si besoin est, ne pas tailler en été, mais plutôt en automne.

Phytothérapie
• Propriétés : emménagogue, carminative, stomachique, antispasmodique, diaphorétique, vermifuge.
• Constituants : acide salicylique, acide malique, alcaloïdes, huiles essentielles amères, glucoside, hétéroside, rutine, antiseptique, principes amers, tanin…
• La Rue peut-être dangereuse en cas de grossesse, elle est considérée comme abortive.
• La plante peut provoquer des réactions cutanées.
• L’infusion est donnée bonne (en bain) pour les yeux et la vue.
• Les graines baignées dans du vin serait efficace contre les morsures de serpent et scorpion.
• Un bouquet de Rue dans la maison sert d’insecticide et de désinfectant.

Anecdote
• La Rue est une bonne gardienne pour votre garde-manger, elle en éloignera les mouches.
• Plante de tous les excès, on utilisait ses rameaux pour asperger les fidèles d’eau bénite lors des messes pendant que les «sorcières» en faisaient usage pour traiter les épileptiques et les fous.
• La Rue était déjà cultivée au Moyen-âge comme condiment.
• La grand-mère de mon amie Arminda, portugaise, lui faisait porter une amulette pleine de Rue afin de la protéger du mauvais sort. (Mauvais sort d’une grossesse peut-être ?)
• Autre Rue : Rue des montagnes (Ruta montana)