THYM Citron (J/S)

Thym citron

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THYM Citron
Thymus citriodorus

Nom vernaculaire : Thym citronné…
• Anglais : Lemon Thyme

Présentation
Famille : Labiées
• Ce sous arbrisseau persistant d’une hauteur de ± 20 cm possède des tiges tortueuses, ligneuses, serrées et dressées qui portent des petites feuilles sessiles, ovales, opposées, qui dégagent une agréable odeur de citron. Les petites fleurs lilas, se développent en verticilles à l’aisselle des feuilles et fleurissent en été. Les abeilles en sont friandes.

Habitat
• Le Thym Citron est moins exigeant que le Thym commun.
• Il est cultivé en bordure et rocailles dans de nombreux jardins des zones tempérées.
• Un sol même maigre mais bien drainé lui suffit.

Cueillette
• Les sommités fleuries peuvent être récoltées à partir du mois d’avril et tout au long de l’été.
• Le Thym se multiplie aisément par bouturage, en été, et par marcottage ou division de touffe au printemps.

Cuisine
• Découvrez et déguster la Gelée de Thym citron de La Lorien (rubrique “Boutique”, avec les recettes associées)
• Le Thym est une des plantes aromatiques les plus prisées chez les cuisiniers.
• Le Thym citron est excellent pour accommoder les poissons, relever le goût des endives, agrémenter sauces et ragoûts…
• Découvrez la Saveur en gelée de Thym Citron dans la rubrique «Boutique».

Phytothérapie
• Propriétés : antiseptique, antispasmodique, apéritif, béchique, carminatif, cholérétique, cicatrisant, désodorisant, diurétique, emménagogue, hémolytique, révulsif, stomachique, tonique, vermifuge
• Constituants : alcools, huile essentielle (thymol, carvacrol), résine, saponoside, tanin
• Attention : ne pas consommer d’infusion de Thym trop concentrée pendant une grossesse.
• L’infusion (15 g. pour 1 litre d’eau bouillante) peut être utilisée en externe pour accélérer une cicatrisation.
• L’infusion (3 tasses par jour) soulage des crampes, est résolutive et antitussive. Excellent aussi pour soulager les maux de tête et passer une nuit sans cauchemar.
• Le vinaigre de Thym est recommandé pour lutter contre les affections cutanées dues à des champignons.

Anecdote
• Le Thym citron est le résultat d’un croisement entre le Thym commun et le Thym serpolet (Voir les fiches).