TOURNESOL (J)

Tournesol Fleur

Retour à la liste des plantes

TOURNESOL
Helianthus annus

Noms vernaculaires : Graine à perroquet, Grand-soleil, Hélianthe, Hélianthème annuel, Héliotrope, Maurelle, Soleil, Soleil des jardins, Soleil commun,…
• Anglais : Sunflower…

Présentation
Famille : Composées
• Le Tournesol était déjà cultivé depuis des centaines d’années en Amérique lorsque au XVIe siècle il fut importé en Europe. Son nom, du grec «hélios» = soleil, lui vient de sa particularité de se tourner vers l’astre solaire. Si les feuilles cherchent en effet la meilleure luminosité, la fleur est toujours tourné du côté du soleil levant et n’a pas de mouvement quotidien. Il est à noter que la variété sauvage présente plusieurs fleurs sur le même pied.
• Le Tournesol est une grande annuelle pouvant atteindre ± 2 à 3 m. de haut. C’est sur une robuste tige droite que se répartissent les feuilles en forme de cœur, alternes ou opposées à la base, pétiolées. Les grands capitules floraux, qui peuvent atteindre ± 30 cm de diamètre, sont constitués de fleurs jaunes ligulées sur le pourtour et de fleurs centrales tubulaires hermaphrodites. Ces fleurs centrales donnent naissance à des akènes comestibles à graine solitaire, dont on tire, entre autre, de l’huile. La racine est pivotante.

Habitat
• Il résiste assez bien à la sécheresse.
• Il apprécie une terre riche (pH de 6 à 7,2)

Cueillette
• Les graines de Tournesol grillées sont d’excellents vermifuges intestinaux.
• L’huile peut être utilisée pour les moteurs diesel.
• Les amérindiens utilisaient les tiges sèches pour la construction.
• Les jeunes pousses peuvent être consommées en salade.

Multiplication
• Semis en mars/avril

Bestioles
• Ce sont les abeilles et les bourdons qui s’occupent de la pollinisation.
• Les oiseaux sont très friands des graines

Phytothérapie
• Propriétés : tinctoriale, vermifuge,…
• Constituants : (Graines) Acide gras, antioxydants, huile (40 à 50%), cuivre, fer, magnésium, manganèse, phytostérols, phosphore, vitamine E et B1, B3, B6, zinc (Plante) protéines…
• La consommation des graines n’est pas recommandée à ceux qui ont des calculs rénaux.
• Le Tournesol aurait la propriété d’éliminer le plomb contenu dans les sols contaminés.

Anecdote
• Le Tournesol est un symbole des indiens apaches d’Amérique du Nord.
• Tournesol est le nom d’un des personnages de la bande dessinée “ Tintin et Milou